岡山 寿司 瀬戸内 瀬戸内回転寿司 旬や

岡山県産 生タコ

490円（税込539円）

プリプリとした弾力と心地よく噛み切れる柔らかさを併せ持ち、一般に流通しているタコとは一線を画す瀬戸内海産のタコ。中でも産地として知られる下津井をはじめ、岡山で水揚げされたタコは、太く短い足が特徴で、その身は筋肉質で引き締まっています。瀬戸内海に生息するワタリガニやエビを食べて育ち、旨味をたっぷりと蓄え、噛み締めると甘みが広がります。

鮮度抜群 活赤貝

950円（税込1,045円）

コリコリとした歯ごたえと大人の渋みが特徴の赤貝。中でも瀬戸内海産の赤貝は肉厚でジューシーな甘みを持ちます。ひもの部分は独特の歯ごたえと甘みがあり、ひもだけを好んで食べる人もいる程の人気部位。貝の中でも一級品の味わいと評され知られる赤貝。ご注文をいただいてから活きた赤貝を〆てご提供しますので、食感や甘みが格別です。

旨味濃厚 アカニシ貝

380円（税込418円）

貝らしい甘みと、コリコリとした心地よい食感が持ち味のアカニシ貝。瀬戸内では「ニシガイ」とも呼ばれ、馴染みのある貝です。サザエに似た巻貝で、身の味わいもサザエに勝るとも劣らないと高評価。クセのない味でありながら、アミノ酸がたっぷりで旨味が濃厚です。高タンパク・低脂肪の食材で、ビタミン・鉄分を多く含んでいる事も特徴です。

旬を堪能 真鯛

380円（税込418円）

くせのない上品な味わいと、ぷりぷりと弾力のある食感で人気の真鯛。瀬戸内の真鯛は旬が2回あり、季節ごとにその味わいが変化するのも魅力です。春は脂がのったふっくらとした食感と濃厚な甘みを感じられ、秋になれば引き締まった身としっかりとした旨味を楽しむ事ができます。季節によって赤みを変える見た目の美しさにも注目です。

産地の味 サワラ

380円（税込418円）

淡白でほんのりと甘みを感じる上品な味わいのサワラ。包丁を入れると崩れそうになるほど身が柔らかく、なめらかできめ細やかな舌触りは他の魚とは一線を画します。全国的に知られる魚でありながら、実は岡山県以外の地域で生で食される事はほとんど無いサワラ。岡山県が消費量日本一であり、質の良いサワラは岡山に集まります。

数量限定 渡り蟹味噌汁

750円（税込825円）

ぷりっと引き締まった甘みのある身と、旨みが凝縮されたカニミソが持ち味の瀬戸内海産ワタリガニ。カニの中でもひときわ濃厚なダシがとれるワタリガニを、豪快にも半身で使用することで、たっぷりと溶けだした旨みと香りが味わいに深みを与え、脇役だった味噌汁を贅沢な主役級の一品へと生まれ変わらせます。